こんにちは、カレーとサーフィンです。

今回は、「お肉にあうスパイスカレーの素」を使った、基本のスパイスカレーの作り方を紹介します。
調理時間20分ほどで作れるので、時短料理のレパートリーにもどうぞ。

チキンとじゃがいものスパイスカレー

材料（2～3人前）
・お肉にあうスパイスカレーの素…大さじ1
・鶏もも肉…1枚（250g）
・じゃがいも…2個
・タマネギ…1/2個　※市販のオニオンソテーでも可
・カットトマト缶…100g
・ニンニク…1片　
・ショウガ…1片　※チューブニンニクとショウガでも可
・サラダ油…大さじ2　
・水…200ml　
・塩…小さじ1
・無糖ヨーグルト…50g

・辛さの素（お好みで）…少々

作り方
1．鶏もも肉とじゃがいもを一口サイズに切る。じゃがいもはあらかじめ電子レンジ（600w）で約5分加熱しておく。

2．熱したフライパンにサラダ油をひき、みじん切りしたニンニクとショウガを入れます。

3. 香りが立ってきたら、みじん切りしたタマネギを入れ、こげ茶色になるまで強火でいためる。
※焦がさないように注意
さらに時短をするなら、あらかじめソテーされた玉ねぎを使用しても良いです。

4．カットトマトを入れ、水分が無くなるまで強火でいためる。

ペースト状になったら弱火にし、お肉にあうスパイスカレーの素大さじ1、塩小さじ1を加え、全体がよく混ざるようにすばやく炒める。

5．鶏もも肉とじゃがいもを入れ、ペーストに絡むように中火で軽く炒める。
鶏肉に軽く火が通ったら水を加えて、沸騰するまで中火で煮込む。

6．沸騰したら弱火にし、溶いたヨーグルトと辛さの素（お好みで）を加え、約10分煮込む。

仕上げに塩で味をととのえて完成です。