1．熱したフライパンにサラダ油をひき、みじん切りしたニンニクとショウガを入れ、香りが立ってきたら、みじん切りしたタマネギを入れ、こげ茶色になるまで強火でいためる。

※焦がさないように注意

2．カットトマトを入れ、水分が無くなるまで強火でいためる。ペースト状になったら弱火にして、お野菜にあうスパイスカレーの素を大さじ1、塩を小さじ1加え、全体がよく混ざるようにすばやく炒める。

3．チキンレッグ、じゃがいも、にんじんを入れ、鶏ガラスープの素を溶かした水を加えて、沸騰するまで中火で煮込む。沸騰したら弱火にし、溶いたヨーグルトと辛さの素（お好みで）を加え、約30分煮込む。

4．仕上げに塩で味をととのえ、素揚げしたなすやピーマン、ごぼうを盛り付けて完成です。

※辛さの素はとても辛いので、味見をしながら少量づつ加えてください。